Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом. Рецепт с фото

Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом

Маш, это те самые зеленые бобы, из которых готовят фунчозу, «стеклянную» китайскую лапшу. Даже не прошедшие такую основательную обработку, они могут стать прекрасной белковой питательной составляющей для разных салатов. В том числе и постного.

Кроме маша понадобится лук. Лучше выбрать луковицу любого из салатных сортов, к примеру, ялтинского сорта. Он добавит салату пряную остринку, а его фитонциды и антоцианы поддержат иммунитет. Не менее полезен бактерицидный чеснок и насыщенная витаминами красивая розовая («арбузная») редька.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Отварить маш совсем не трудно. Он не требует долгого многочасового замачивания. Его нужно перебрать, чтобы не попались порченые зернышки и камешки, промыть. Можно оставить залитые водой зеленые бобы на полчаса. Варятся они примерно столько же. На фотографии видно насколько увеличиваются, набухая при готовке эти зерна.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Пока готовится маш, можно почистить и помыть лук, редьку и чеснок.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Чтобы в салате появилась пряная кислинка, в него можно покрошить маринованные пряные огурчики. Сладость и яркость добавят консервированные зерна кукурузы.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Чтобы отличающаяся сладковатым пряным вкусом редька распределилась по всему салату, ее лучше натереть.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Чтобы придать блюду однородность, лук можно покрошить мелко или, если хочется добиться более интересной структурной текстуры, можно порезать его покрупнее. Сладкий салатный лук это позволяет.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Порезанные относительно небольшими кусочками огурчики при смешивании распределят свою пикантность по всему салату.

Сложенные в широкую миску – салатницу ингредиенты готовы к перемешиванию и заправке.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Заправкой этому салату послужит постный майонез и давленый чеснок.
Салат с машем, розовой редькой и постным майонезом приготовление

Украсить готовое, разложенное по декоративным салатницам блюдо можно свежей пряной зеленью, например молодыми листиками ароматной рукколы.
Салат с машеми розовой редькой

Добавить комментарий