Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке. Рецепт с фото

На стол потребителя лососи чаще всего попадают в замороженном состоянии. Если торговый центр, где приобреталась рыба, не оказывает услуг по её разделке, то придется это сделать самостоятельно.
Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке. Рецепт с фото

Как разделать лосось на стейки

Чтобы ровно нарезать стейки из неразделанного лосося, надо дать ему немного отойти от заморозки. Удобнее всего это сделать в холодной воде. Ножом от хвоста к голове удалить чешую и срезать спинные и брюшные плавники ножницами. Тело у лосося круглое и чтобы не скалывать концы стейков при жарке, потрошить лосось, можно не разрезая брюшка. Для этого отрезать голову у рыбы и вынуть внутренности через отверстие, которое получилось после отделения головы.
После этого сделать надрезы примерно через 2 см. После чего вставить в них нож, и сильно надавливая, отрезать стейки, разрезая и мякоть, и хребет через весь диаметр рыбы.
Если рыбу купили уже потрошенную и брюшко уже разрезано, то при жарке края лососевого стейка можно сколоть зубочисткой.

Как приготовить стейк лосося в специях на сковородке

Продукты:

Ингредиенты

    масло растительное;
    ложка соли;
    по половинке ложки перца и сухих трав ( базилика, петрушки и т. д.);
    мука;
    лимон.

 

 

  1. Отрезать нужное количество стейков от подготовленной тушки лосося. Лосось можно взять любой:
    семгу; нерку; кету; горбушу.
  2. Каждый стейк посолить. Поперчить. Посыпать сухими травами. Сбрызнуть соком лимона.
    Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке приготовление
  3. Для панировки взять муку. Каждый стейк обмакнуть в неё. Лишнюю панировку стряхнуть.
    Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке приготовление
  4. Налить масло на сковородку. Нагреть его и жарить стейки из лосося с одной стороны.
    Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке приготовление
    Аккуратно перевернуть на другую.
    Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке приготовление
    Обычно достаточно примерно 10 минут на каждую сторону.

Подать жареные стейки из лосося с маринованными овощами.
Стейк из лосося, жаренный в специях на сковородке приготовление

Добавить комментарий